家常豆腐怎么炒

首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味

白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。
制作过程：
1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出；
2、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即可。可以多放点油！

你好！！
怎么学做菜：做菜入门基础：
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另外，我多做菜的一点儿意见：
做菜完全是个实践的过程，有的人喜欢看着视频，怎么看怎么简单，其实，自己实践起来蛮不是那么回事。
就拿炒土豆丝来说吧，还有什么比炒土豆丝还简单的吗，我觉得，没有啦，再简单不过啦，但是你第一次炒的时候，一定是手忙脚乱的，要么，炒得黏呼呼的，要么放的醋多了，酸酸的。哈哈
这就是为什么说“看着容易做着难”的道理，任何一件看似非常简单的事情，在你第一次做的时候，一定不会像你想像的那么得心应手。
另外，看着菜谱做菜，是个不错的开头（注意！只是个开头，离做的好还差得很远!），看菜谱的好处是，编书的人已经把炒菜的步骤做了很好的总结，不用你在走弯路，要很好的利用。起码你知道做什么菜，需要备什么料，什么菜和什么不能一起炒，这个很关键。
但是，看菜谱做菜只能达到把菜弄熟，
而达不到色香味俱全的地步。因为，菜谱只能交给你什么菜怎么配，但是火候的掌握怎么形成文字呀？，火候是一瞬间的经验！因此，火候非常的关键，什么时候的火候就是对的，只能靠自己的经验来掌握。菜谱是告诉不了你的。
剩下的就是你自己来做了，越做会越熟练。然后，从熟练再达到高手。
祝你成功！！

家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。

准备了两块嫩豆腐，放入油里炸至金黄，锅里留少许底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放点盐、生抽翻炒至入味即可。