酸汤肥牛的做法家常简单 酸汤肥牛简单做法

1、食材：肥牛1盒250g左右，金针菇适量一小把，豆芽少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。

2、肥牛简单冲洗一下，锅中加入适量的水，没过肥牛即可，开大火将水煮沸，水沸后将肥牛倒入，加入适量的料酒，简单的焯下水即可，不能将肥牛煮的过老过硬，焯好后将肥牛捞出备用。

3、将金针菇洗净，切掉金针菇的根部，然后放入锅中，加入没过金针菇的水，开大火煮沸，然后将金针菇捞出放在盘子中备用，豆芽洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用。

4、将葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切沫备用，然后将锅洗净，将锅开火将水烧干，然后倒入适量的油，将油烧至八成热，将姜片和蒜沫，花椒倒入进行爆炒，直到炒出香味来，将适量的黄灯笼辣椒酱倒入继续翻炒。

5、将辣椒酱炒出香味，炒至微微变色，然后倒入半包酸菜，进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒入适量的水，然后将刚刚焯过水的豆芽和金针菇倒入，简单的翻炒下，盖上锅盖直至煮沸。

6、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入，用铲子进行翻炒混合，再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中，将葱段，红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面，然后将锅洗净，倒入少量的油，烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用。

酸汤肥牛的美味之旅
酸汤肥牛，一道令人垂涎的佳肴，以其酸爽开胃、鲜嫩多汁的特性征服了无数食客的心。下面，让我们踏上酸汤肥牛的美味之旅，亲手制作这道令人回味无穷的美食。
准备食材
肥牛片：500克
酸汤：1瓶（250ml）
番茄：2个
洋葱：半个
柠檬*：2根
香菜：1小把
姜：一小块
蒜：3瓣
油：适量
烹饪步骤
切配食材：将番茄切块，洋葱切丝，柠檬*切段，香菜切段，姜蒜切末。
热锅爆香：锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，直至香味扑鼻。
加入肥牛：将肥牛片倒入锅中，大火翻炒至变色。
倒入酸汤：将一瓶酸汤倒入锅中，大火煮沸。
加入番茄和洋葱：将番茄块和洋葱丝倒入锅中，煮至番茄变软。
加入柠檬*和香菜：加入柠檬*段和香菜段，小火煮约5分钟，让汤汁入味。
调味：根据个人口味，加入盐和糖调味。
盛出享用：将酸汤肥牛盛入碗中，撒上香菜段即可享用。
Tips
选择新鲜的肥牛片，口感会更加鲜嫩。
酸汤可根据个人喜好选择不同口味，如番茄味、冬阴功味等。
柠檬*可以去除肥牛的腥味，同时增添独特的风味。
香菜可以提亮整道菜的色泽，并增添清爽的口感。
如果喜欢更浓郁的风味，可以在锅中加入少许鱼露或酱油。
酸汤肥牛可以搭配米饭、面条或春卷皮食用。
酸汤肥牛的魅力
酸汤肥牛之所以广受欢迎，主要归功于以下几点：
酸爽开胃：酸汤的酸味刺激唾液分泌，开胃消食，非常适合夏季食用。
鲜嫩多汁：肥牛片经过酸汤的浸泡，肉质变得鲜嫩多汁，入口即化。
营养丰富：酸汤肥牛富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的美食。
制作方便：酸汤肥牛的制作步骤简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
结语
酸汤肥牛，一道酸爽开胃、鲜嫩多汁的美食，以其独到的风味和丰富的营养俘获了无数食客的心。在家轻松制作酸汤肥牛，享受美味的也体验烹饪的乐趣，为家人和朋友带来酸汤肥牛的幸福滋味。