黄立鱼的营养价值及功效

黄立鱼的营养价值与功效

　　1、健脾作用

　　黄立鱼富含维生素和脂肪，营养价值很高，具有健脾养脾的功效。

　　2、清热祛风

　　黄立鱼也具有清热消炎、祛风的作用，也能够补气活血。

　　黄立鱼的选购技巧

　　应该挑选眼睛明亮、体表泛光、鱼鳞完整无损的立鱼。用手按一下，凹位很快恢复的立鱼具有弹性，比较新鲜。

　　黄立鱼的食用方法

　　立鱼生吃：立鱼可以生吃，适合制成刺身，生吃切片蘸酱食用。

　　立鱼熟食：立鱼也可以熟食，可以生煎、清蒸、红烧，放入少量胡椒更为野味。

黄立鱼，学名：黄鳍鲷，又名黄墙、黄脚立、赤翅等，属鲈形目鲷科鱼类。

黄立鱼营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受人们喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。

黄立鱼硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科。长约15厘米~25厘米，体椭圆形，侧扁，头中大，前端尖；口前位口裂水平状，上下颌前端具圆锥牙，两侧具臼齿；侧线具鳞44~46，侧线上鳞通常5枚；体具若干条黑色纵带，腹鳍及臀鳍下叶黄色，为暖温性浅海底层鱼类，喜栖息于岩礁海区，一般不作长距离洄游；杂食性，摄食贝类、长毛对虾、蟹类、藻类和有机碎屑，生殖期为12月至翌年1月，幼鱼有雌雄同体现象。黄立鱼经济价值较高，春天可在沿海港湾开闸纳苗进行养殖。

黄立鱼为浅海暖水性底层鱼类，幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存温度9.5℃~35℃，生长最适水温为24℃~28℃；成鱼则可抵御2℃的低温和35℃的高温，生长最适水温为26℃~30℃；适盐范围较广，盐度为0.5‰~4.3‰的海水中均可生存，可以从海水中直接移入淡水，在半咸水中生长最佳；仔鱼以动物性饵料为主，成鱼则以植物性饵料为主，主要为底栖硅藻，也食小型甲壳类，对饵料要求不严格，仔鱼期常因饥饿而相互残食；摄食强度以水温24℃以上最佳；1龄鱼体长16.9厘米，重150克；2龄鱼体长21.8厘米，重325克；3龄鱼体长26.2厘米，重550克左右。

黄立鱼有明显的生殖迁移活动，在产卵期来临之前约两个月从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。1龄鱼性腺开始发育，至2龄即发育成熟，在我国南方近岸产卵适温为17℃~24℃，10月下旬至翌年2月产卵，1月~2月份可见鱼苗。

黄立鱼是一种海产暖水性浅海近岸鱼类，广泛分布于中国的东海、南海海域，是一种较好的海水养殖种类。