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酸汤肥牛
原料：肥牛、金针菇、红米辣、小米泡椒、白萝卜片、青尖椒、黄灯笼椒、蒜泥、油、盐、料酒、白醋、葱、姜。
做法步骤：
第1步、准备好以上食材。
第2步、锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。
第3步、肥牛放入沸水锅中至断生捞出。
第4步、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黄辣椒，泡椒，继续炒1分钟。
第5步、加入适量的水，待水煮沸。
第6步、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎，加入萝卜片煮熟。
第7步、锅中煮然后放入肥牛，煮1分钟就可以了。
第8步、起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上，再将汤汁淋在肥牛上。
第9步、撒上切细碎的小米辣和青椒，葱花撒上 锅里烧热油，把热油浇在青红椒上就可以了。
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