蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香？

蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。

排骨营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，要说蒸排骨，我最爱的是粉蒸排骨。

蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。

· 【食材】：前排骨500g、香芋头半个。

· 【配料】：油、酱油、盐、淀粉。

· 【佐料】：蒜头三瓣。

· 【烹饪步骤】

1. 将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

1. 清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油，2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。

2. 排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏，所以最好带着手套再削皮。

3. 将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

1. 高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。

2. 压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。

3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

· 【宝妈小帖士】

1. 排骨尽量选上排肉质会好些。

2. 主要提前腌制1至2小时。

3. 芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。

4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

一般都会加入一些姜片和豆豉，还有就是剁椒非常的美味，口感也特别的细腻，然后也是特别下放的，受到很多人的欢迎。

应该搭配一些土豆，白菜，粉条，油菜，油麦菜，茼蒿，莲藕等等一些食材，这样做出来的蒸排骨更好吃一些。

蒸肉粉，因为我觉得裹一点蒸肉粉就会特别的香好吃。