香脆红薯片怎么制作

首先是原材料的准备。
新鲜的红心红薯一个，少许的白糖，黑芝麻少许，干淀粉少许。

接下来是制作过程。
1、首先咱们将新鲜的红心红薯一个去皮，然后将其一分为二，顶刀切厚片，这里的厚片的厚度大约和硬币的厚度差不多，然后立刻将切好的红薯片浸泡在清水中，否则红薯的营养容易从刀口处流失。

2、接着，咱们准备适量的干淀粉放在盘中，然后撒上少许的黑芝麻，将其与干淀粉拌匀，然后将浸泡着的红薯片控水后，和黑芝麻干淀粉裹匀备用，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热，加入宽油，将油温升至7成热，然后将准备好的红薯片依次下入锅内炸至金黄酥脆即可出锅，过程中不要翻动红薯片，以免淀粉和黑芝麻脱落，炸出的红薯片不好吃，然后撒上少许白糖即可食用。

接下来是制作要点。
1、炸红薯片时，控制油温很关键，油温过低，容易让红薯片脱粉，油温过高，容易将红薯片炸糊，当咱们看到锅内的食用油，由噼啪乱响变得平静似水时，此时是油温就已经七成热，咱们将红薯片下入锅内就可以了，这个细节咱们大家一定要牢记。

2、做这道菜最好选用红心的红薯，因为它的味道会更甜，黄心的红薯更适合煲粥喝，这一点咱们大家也要牢记。

3、切好的红薯片，最好能泡在清水中，这样能防止红薯片的营养在刀口流失，这个小细节咱们大家也要牢记。

好啦，一道个个嘎嘣脆，香甜可口的炸红薯片就做好了，

首先是原材料的准备。
新鲜的红心红薯一个，少许的白糖，黑芝麻少许，干淀粉少许。

接下来是制作过程。
1、首先咱们将新鲜的红心红薯一个去皮，然后将其一分为二，顶刀切厚片，这里的厚片的厚度大约和硬币的厚度差不多，然后立刻将切好的红薯片浸泡在清水中，否则红薯的营养容易从刀口处流失。

2、接着，咱们准备适量的干淀粉放在盘中，然后撒上少许的黑芝麻，将其与干淀粉拌匀，然后将浸泡着的红薯片控水后，和黑芝麻干淀粉裹匀备用，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热，加入宽油，将油温升至7成热，然后将准备好的红薯片依次下入锅内炸至金黄酥脆即可出锅，过程中不要翻动红薯片，以免淀粉和黑芝麻脱落，炸出的红薯片不好吃，然后撒上少许白糖即可食用。

接下来是制作要点。
1、炸红薯片时，控制油温很关键，油温过低，容易让红薯片脱粉，油温过高，容易将红薯片炸糊，当咱们看到锅内的食用油，由噼啪乱响变得平静似水时，此时是油温就已经七成热，咱们将红薯片下入锅内就可以了，这个细节咱们大家一定要牢记。

2、做这道菜最好选用红心的红薯，因为它的味道会更甜，黄心的红薯更适合煲粥喝，这一点咱们大家也要牢记。

3、切好的红薯片，最好能泡在清水中，这样能防止红薯片的营养在刀口流失，这个小细节咱们大家也要牢记。

好啦，一道个个嘎嘣脆，香甜可口的炸红薯片就做好了，下次买来红薯，试试这样做，保证家里的小孩都抢着吃，隔壁的小孩都馋哭了。

今天小编再跟大家分享一道用烤箱烤的红薯片，比炸的土豆薯片还好吃，酥酥脆脆的，吃着一点也不油腻，特别香甜。

用料：

红薯，食用油。

做法：

红薯表面的皮不需要去掉，洗洗干净就可以。把红薯用刀切成薄片。（如果觉得自己不能切得很薄的话，您可以用削皮刀削成大薄片。）

取一大碗，倒入适量的清水，把切好的红薯片放入清水中浸泡。（泡了以后的红薯烤出来会更脆哦。）

泡好的红薯比原先切好的红薯片要脆，先将红薯片放置晾网上晾干水份。（如果不愿意等，可以用厨房纸吸干红薯表面的水分。）

全部铺好以后，在红薯表面刷上一层薄薄的油。（刷了油以后，可以增加红薯片的酥脆感。不用刷太多，一点点就可以了。）

晾至表面没有什么水份以后，将红薯片平铺烤盘中，入烤箱烤，上下火200度烤10分钟。（将烤盘放在中层。不需要完全跟着小编的步骤做，需要根据烤箱的火力，还有实际情况来决定时间长短和火力大小。）

取出，将红薯片翻个面，继续入烤箱烤10分钟取出。

这道红薯片就做好了，特别酥脆，轻轻一掰就会碎。

小贴士：

在切红薯片的时候，尽量保证它厚薄均匀，这样比较好烤。如果厚薄不均匀，在烤制的时候就需要注意火力。如果有些薄薯片烤制的过程当中，边缘开始变色，变成褐色，就需要取出来，以免再烤就会焦。