用料
笔管鱼
10条
辅料
尖椒：3个
调料
葱：1根小米椒：4个姜：1块色拉油：适量黄酱：2勺蚝油：1勺料酒：2勺水：半碗生抽：1勺食盐：半勺
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1所有材料大合影
2将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝
3锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入
4汆烫片刻，捞出。(时间不要长，会影响滑嫩的口感)
5锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味
6加入两勺黄豆酱
7一勺蚝油
8依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了
9烹入两勺料酒
10倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼
11烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭
12放入尖椒
13尖椒断生，即可关火
14装盘，上桌
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